亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类，营养价值很高。亚麻籽油是陆地上Ω-3（α-亚麻酸）含量的植物油，α-亚麻酸属于“必需不饱和脂肪酸”，是人体不能自身合成，只能靠从食物中摄取的重要营养物质。由于亚麻籽油中含有量的α-亚麻酸，同时又含有18种对人体有益的氨基酸，对其重要，故被称为“液体黄金”。
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