您好,欢迎来到商务联盟! [请登录] [免费注册]

内酯豆腐用阜新战马内酯批发零售

内酯豆腐用阜新战马内酯批发零售
供应商: 阜新蒙古族自治县城区玉芹卤水日杂商店 黄页
经营模式: 经销批发
价   格: 面议
发货地址: 辽宁省阜新市阜蒙县人民街中段36号

商品信息

基本参数
保质期 :24月产地 :安徽
品牌 :战马型号 :
商品详情

内酯豆腐用阜新战马内酯批发零售

豆腐王、内脂、葡萄糖酸

主要应用于蛋白凝固保鲜,例如豆脑花,豆腐脑,奶酪等方面。面包蛋糕蓬松,畜禽产品助色防腐,饮料调味产气等方面

品名:豆腐王内酯(食品级)

规格:100g(密封袋分装)

品牌:安徽兴宙

等级:特级

说明:本企业是中国食品工业协会豆制品专业委员会会员单位,豆腐王产品通过了ISO9001:2008、ISO22000、HACCP、KOSHER、HALAL认证,是安徽省产品,质量安全可靠。

主要成分:葡萄糖酸-δ-内酯 含量>=99%

使用范围与使用量:

作为凝固剂、稳定剂:

鱼虾保鲜,使用量0.1g/kg;

香肠(肉肠)、鱼糜制品、葡萄汁、豆制品(豆腐、豆花),使用量3.0g/kg;

西式火腿,使用量3.0g/kg;

发酵粉,按生产需要适量使用。

作为酸度调节剂:可用于各类食品,按生产需要适量使用。

执行标准:GB7657-2005

生产许可证号:皖XK

使用方法:

为了的使用效果,建议参照下列使用量,酌情添加:

蛋白凝结保鲜 豆腐:每500g黄豆出2.5-3kg豆浆,加入内酯7.5-9g

(添加前用少量清洁冷水溶解) 豆腐脑:每500g黄豆出7.5-9kg豆浆,加入内酯9-12g

奶酪:牛奶重量的0.25-0.30%

面包蛋糕膨松 内酯和小苏打(2:1)按面粉重量的2.5%

畜禽产品助色防腐 0.25-0.30%比例

饮料调味产气 内酯和小苏打(2:1)适量加入

生产许可证号:皖XK

使用方法:

为了的使用效果,建议参照下列使用量,酌情添加:

蛋白凝结保鲜 豆腐:每500g黄豆出2.5-3kg豆浆,加入内酯7.5-9g

(添加前用少量清洁冷水溶解) 豆腐脑:每500g黄豆出7.5-9kg豆浆,加入内酯9-12g

奶酪:牛奶重量的0.25-0.30%

面包蛋糕膨松 内酯和小苏打(2:1)按面粉重量的2.5%

畜禽产品助色防腐 0.25-0.30%比例

饮料调味产气 内酯和小苏打(2:1)适量加入

豆腐脑教程:准备100克干豆子加水200克浸泡彻底,然后放1kg水磨生豆浆,再滤渣,然后把豆浆煮沸3分钟左右,然后冷却至到不冒泡不翻滚后用勺子搅拌十几下,就可以放内酯2克(先要把内酯用10克左右水融化下)盖紧盖子保温15分钟左右【注:煮豆浆用电压力锅或电饭煲后期容易保温,煮豆浆时盖子不要压紧豆浆会溢锅,放内酯后要盖紧保温】

原理:

葡萄糖酯内酯凝固豆腐和原理是当内酯加水溶解成葡萄糖酸,该酸对豆浆中的蛋白质发生酸凝固作用。由于内酯的分解比较缓慢,因此,使凝聚作用反应均匀一致,效率高,故做出的豆腐洁白细腻,析水好,耐煮耐炒,味道鲜美,别有风味。加入其他凝固剂如:石膏、卤水、氯化钙、鲜味调料等,还能做出各种风味豆腐。

葡萄糖酯内酯为白色粉状结晶,在干燥情况下可长期贮存,但在潮湿环境中尤其在水溶液中易分解成酸,常温下溶液中内酯30分钟内有部分分解成酸,65度以上时水解速度加快,95度以上时很快完全转变为葡萄糖酸,所以,用内酯作凝固剂时要用冷水溶化,在半小时内用完,切不要长期存放其水溶液。

葡萄糖酸内酯其分子式C6H10O6,经安徽省劳卫所进行毒理试验证明它是一种无毒可食性物质。用它还可作酸味剂、膨松剂、防腐保鲜剂、色素稳定剂、结石防止剂,广泛应用于蛋蛋、糖果、水果制品,清凉饮料、肉类、鱼类的加工等方面。

关键词:内酯豆腐用阜新战马内酯批发零售,豆腐用阜新战马内酯批发零售,阜新战马内酯批发零售,


商务联盟店铺 阜新蒙古族自治县城区玉芹卤水日杂商店 为您提供 "内酯豆腐用阜新战马内酯批发零售" 的详细商品价格、商品图片等商品介绍信息,您可以直接联系店铺获取 "内酯豆腐用阜新战马内酯批发零售" 的具体资料,联系时请说明是在商务联盟网看到的。

在线留言

* 询价标题
* 详细描述
请填写详细描述
* 联系人
* 联系手机
联系邮箱